境港に水揚げされた魚です。

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    ダンダラ イシダイ

    イシダイ(ダンダラ) 1匹 15㎝~20㎝程度

    境港近海で獲れたイシダイ(ダンダラ)です。

    「煮つけ」や「塩焼き」がおススメです。

     

    15㎝~20㎝程のダンダラですので一人一枚にピッタリのサイズです。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

    not rated ¥360
  • 在庫なし
    マスカレイ

    マスカレイ(マコガレイ)1匹、25㎝~30㎝程度

    マスカレイは境港のお客様には根強い人気がある魚ですね。

    境港では煮付けで食べるのが王道ですが、刺身や唐揚げ、ムニエルでも大変美味しくいただけます。

    境港ではマスカレイという呼び名以外にクチボソガレイとも呼ばれていますし、大分県のブランドカレイ「城下ガレイ」もこのマスカレイになります。

    25㎝~30㎝程ですので、煮付けでは2~3人前になります。

     

    25㎝~30㎝程度の大きさになります。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

     

     

     

    not rated ¥900
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    シロイカ

    シロイカ(ケンサキイカ) 1杯 約250~300g程度

    境港ではシロイカと呼ばれていますが、正式名称は「ケンサキイカ」です。

    シロイカは境港では大変な人気のイカで、一番に刺身、二番は煮付けで食べられるイカです。

    味が良くて人気が高いのはもちろんですが、値段の方もそれなりに高く高級イカの一つです。

    サイズは頭が20~25cm程度、250g~300g程で、刺身にすると2~3人前程です。

     

     

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

    not rated ¥1,200
  • 紋甲イカ

    コウイカ 刺身 天ぷら 煮物でどうぞ!

    境港では「コウイカ」「コブイカ」「モンゴウイカ」などと呼ばれていて、刺身や天ぷら、煮物などで食べられる人気のイカです。

    旬は冬~春の間で、身が厚く歯ごたえのある身が特徴です。

     

    甘みが強くて大変美味しいイカで、結構な高値で売られています。

    コウイカは旬のシロイカ、アオリ、テナシと共に人気が高いですね。

    刺身、手巻き寿司のネタに最高で甘いイカの味を思いっきり堪能できます。

    コウイカは日本で大変人気があるイカですが、イタリアでもよく食べられる食材で、イカスミのリゾットで使われるイカはこのコウイカになります。

     

    胴体が25㎝程度、一杯約600g程ですので刺身なら約3~4人前です。

    姿のままお届けします。

    not rated ¥1,400
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    シマメイカ

    シマメイカ(スルメイカ) 1杯 約250g

    境港では「シマメイカ」と呼ばれていますが、正式名称は「スルメイカ」になります。

    日本で水揚げされているイカの中では一番食べられているイカで、スルメや塩辛など加工食品でも多く利用されています。

    刺身でも良し、煮ても良し、焼いて良し、フライも良し、おまけに干物にしても良しとオールラウンダーなイカです。

    アニサキスの宿主となりやすいイカですので、刺身で食べる場合は気を付けて寄生虫を取り除くか、-20℃以下で24時間以上冷凍してからお召し上がりください。

     

    ※アニサキスは60℃以上で1分以上の熱処理か-20℃以下で24時間以上冷凍すれば死にますので、煮付けや冷凍してやると問題ありません。

    一杯250g程になります。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

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    アオリイカ

    アオリイカ 刺身、天ぷら、フライでどうぞ!

    アオリイカは旨味が強くて大変美味しいイカの一つで、シロイカ(ケンサキイカ)、テナシイカ(ヤリイカ)と共に人気の高いイカになります。

    刺身、天ぷら、フライ、煮付けなどどんな料理でも美味しく頂けます。

    食感もよく手巻きの寿司などで食べればアオリイカの強い旨味を楽しめます。

     

    大きさは脚を除いた胴体部分が30㎝程になります。

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    クール冷蔵便

    not rated ¥1,300
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    ヤリイカ(テナシイカ)

    テナシイカ(ヤリイカ) 一杯 約25㎝程度

    境港では「テナシイカ」と言いますが正式名称は「ヤリイカ」になります。

    シロイカ(ケンサキイカ)などと比べて蝕腕と呼ばれる2本の脚が細く短いのでテナシ(手無し)イカと呼ばれています。

    12月以降になると産卵期に入るので卵を抱いた手無しが獲れるようになります。

    シロイカやアオリイカと比べて旨味や甘さはやや落ちますが、食感と上品な味わいはテナシ独特のものです。

     

    刺身で食べると上品なテナシイカの甘みを堪能できます。

     

    刺身で食べるのはもちろんですが、煮付けにしても大変美味しく、イカの卵と身の旨味が口一杯に広がる子持ちテナシイカの煮付けは一度は食べて貰いたい料理です。

     

    子を持っていないなら刺身、子を持っていたら煮付けにすると最高です。

    頭が約25㎝程度のサイズになります。

     

    ぜひ一度ご賞味ください。

    姿のままお届けします。

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    not rated ¥1,000
  • ウマヅラハギ

    ウマヅラハギ 1匹 25㎝程度

    ウマヅラハギ25㎝程度、1本になります。

    ウマヅラハギは境港で大変馴染み深い魚で特に冬に人気があります。

    旬は秋~春で、この時期大きく成長した肝が大変美味しくて人気があり味わい深い魚です。

    煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

     

    ウマヅラハギの刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝(肝醤油)につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

    「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で2分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

    醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

    カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

     

    およそ25㎝程度の大きさです。

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    not rated ¥800
  • トビウオ

    トビウオ(アゴ)一羽 25㎝程度

    朝獲れトビウオ、刺身、タタキ、から揚げが美味しい

     

    トビウオは地元のお客様には「あご」と呼ばれる馴染み深い魚で、「あご」が店頭に並びだすと夏の訪れを感じさせられます。

    庶民的な値段の魚で獲れる時は大量に獲れるので、くさやや干物などの保存食に利用されることが多い魚です。

    境港では刺身、タタキ、なめろうで食べられるのが定番です。

     

    刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいですが、ネギや生姜などの薬味を添えてたたきで食べるのも良いです。

    トビウオのタタキはぜひ一度食べて頂きたい料理の一つです。

    旬は初夏~夏の魚で、刺身でも良し、から揚げでも良し、汁物でも美味しく食べれるオールラウンダーな魚です。

     

    あご野焼き、あご干し(あごの素干し)、あご出汁(あごで作られた粉末出汁)、とびっこ(トビウオの卵)と加工食品としても多く利用されている身近な魚です。

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    およそ30㎝程度の大きさです。

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    ユメカサゴ 販売

    ユメカサゴ 20㎝~25㎝程度

    カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

    見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

    境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

     

    食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

    カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

    唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

     

    ユメカサゴは底引き網漁で獲れる魚ですが、底曳きの漁期が5月一杯で終わるので5月過ぎると当分食べられません。

    大き目なものなら1匹、小さめのものなら2匹になります。

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    20㎝~25㎝程度の大きさになります。

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    not rated ¥1,000
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    キツネメバル マゾイ

    キツネメバル(マゾイ) 25㎝~30㎝程度

    境港では「クロソイ」や「ムラソイ」「カサゴ」なんかと一緒に「ボッカメバル」と呼ばれていたり、「ツヅリ」「ナダツヅリ」などとの名前でも呼ばれています。

    色合いが少し濃ければ「クロソイ」そっくりです。

     

     

    煮付けにすると白身の上品な味わいを堪能できます。

    身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが好きな方は大満足です。

    塩焼きなんかで頂いても美味しく頂けますし、もちろん新鮮なので刺身でもOK!

    見た目はあっさりしてそうな感じですが、旨味が十分にあって美味しく歯ごたえもあって独特な美味しさです。

     

    煮付けが定番の魚ですが、どちらかというと刺身の方がキツネメバルの美味しさを堪能できるかも。

    これだけ旨味がある白身ですのでカルパッチョなんかも美味しくいただけそうですね。

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    25㎝~30㎝程度の大きさになります。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

    not rated ¥1,200
  • 在庫なし
    アカガレイ

    アカカレイ 是非食べて欲しい定番の煮つけ魚

    見た目通り血がにじんだような赤色だから赤カレイと言います。

    旬は秋から冬の間で、ここ境港での食べ方は定番の「アカカレイ」の煮付けです

    もちろん刺身でも塩焼きでもムニエルでも揚げ物でも、なんでも美味しく食べられるお魚でカルパッチョにして食べても堪りません。

     

    30㎝前後の大きさです。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

    not rated ¥760