境港ではコトと呼ぶ魚で、正式名称は「ホウボウ」と言います。
白身のサッパリした味の魚でクセがありませんので、刺身・焼き物・煮付け・から揚げ・干物となんでも美味しく食べられます。
関東では人気のある魚で寿司屋に行くとよくホウボウが置いてあり、握り・お造り・潮汁などで上品な味を楽しめます。
身が上品な白身なのでカルパッチョなどにしても美味しく頂けますし、アラも良い出汁がでます。
ぜひ一度ご賞味ください。
およそ30㎝程度の大きさになります。
姿のままお届けします。
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境港サーモン 発売 開始！ 今年も始まりました！（令和2年） ここ数年はこの時期になって境港サーモンの販売が開始されると、「あぁ、今年もその季節の始まりか」と思 … 続きを読む
「クロモ」、別名「坊主殺し」と言います。
鳥取県では赤崎の方で食されていたようですが、今大変人気がある海藻です。
食べ方は湯通ししてから酢の物にしたり醤油をかけて食べるのが定番で、味噌汁の具としても食べられているようです。
100gを冷凍してお送りします。
クロネコヤマト：クール冷凍便での発送になります。
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シロハタ オキメバル サルボウ貝の煮付けと白ワイン 鮮魚店を営んでいるのもあって動物性たんぱく質は魚介類が9割、残り1割が肉類という食生活を送っています。 そも … 続きを読む
オニエビ は正式名称は「イバラモエビ」といって沖合底びき網漁で水揚げされます。
山陰のオニエビは漁獲量が少なく貴重な海老で、なかなかお目にかかれない貴重なエビです。
刺身で食べると オニエビ （イバラモエビ）の濃厚な甘い味が口いっぱいに広がり、その美味しさにビックリするはずです。
300gだとおおよそ4~6匹程度になります。
姿のままお届けします。
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のどぐろ一夜干し は最高の味わい のどぐろ一夜干し を作りました。 今年は暖冬で雪が降らず雨ばっかりで、天日干しでの干物づくりにとってはあまり良い天候とは言えま … 続きを読む
クロソイ (活) が初日の一押し 新年早々魚が無いのは嫌だな～と思っていましたが、そんな不安は朝一番の市場でどこかへ消えました。 嬉しいことに今日は新鮮な魚が多 … 続きを読む
