宍道湖産しじみ 冷凍パック
宍道湖産しじみ(300g×5袋)冷凍パック
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「オルニチン」「L-システイン」「鉄分」などが豊富に含まれている大和しじみ!

栄養とうまみがギュッと詰まっ冷凍パックです。

使いやすい300gの小分けにしました。

【 冷凍しじみのお味噌汁 】

●1袋(300g)でおよそ4人分のお味噌汁ができます。… もっと読む

トビウオ(アゴ)鮮魚
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朝獲れトビウオ、刺身、タタキ、から揚げが美味しい

 

トビウオは地元のお客様には「あご」と呼ばれる馴染み深い魚で、「あご」が店頭に並びだすと夏の訪れを感じさせられます。

庶民的な値段の魚で獲れる時は大量に獲れるので、くさやや干物などの保存食に利用されることが多い魚です。

境港では刺身、タタキ、なめろうで食べられるのが定番です。

 

刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいですが、ネギや生姜などの薬味を添えてたたきで食べるのも良いです。

トビウオのタタキはぜひ一度食べて頂きたい料理の一つです。

旬は初夏~夏の魚で、刺身でも良し、から揚げでも良し、汁物でも美味しく食べれるオールラウンダーな魚です。

 

あご野焼き、あご干し(あごの素干し)、あご出汁(あごで作られた粉末出汁)、とびっこ(トビウオの卵)と加工食品としても多く利用されている身近な魚です。

ぜひ一度ご賞味ください。

姿のままお届けします。

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ウマヅラハギ
ウマヅラハギ
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ウマヅラハギは境港で大変馴染み深い魚で特に冬に人気があります。

旬は秋~春で、この時期大きく成長した肝が大変美味しくて人気があり味わい深い魚です。

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

 

ウマヅラハギの刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝(肝醤油)につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で2分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

姿のままお届けします。

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ヤリイカ(テナシイカ)
テナシイカ(ヤリイカ)
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境港では「テナシイカ」と言いますが正式名称は「ヤリイカ」になります。

シロイカ(ケンサキイカ)などと比べて蝕腕と呼ばれる2本の脚が細く短いのでテナシ(手無し)イカと呼ばれています。

12月以降になると産卵期に入るので卵を抱いた手無しが獲れるようになります。

シロイカやアオリイカと比べて旨味や甘さはやや落ちますが、食感と上品な味わいはテナシ独特のものです。

 

刺身で食べると上品なテナシイカの甘みを堪能できます。

 

刺身で食べるのはもちろんですが、煮付けにしても大変美味しく、イカの卵と身の旨味が口一杯に広がる子持ちテナシイカの煮付けは一度は食べて貰いたい料理です。

 

子を持っていないなら刺身、子を持っていたら煮付けにすると最高です。

ぜひ一度ご賞味ください。

姿のままお届けします。

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アオリイカ
アオリイカ
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アオリイカは旨味が強くて大変美味しいイカの一つで、シロイカ(ケンサキイカ)、テナシイカ(ヤリイカ)と共に人気の高いイカになります。

刺身、天ぷら、フライ、煮付けなどどんな料理でも美味しく頂けます。

食感もよく手巻きの寿司などで食べればアオリイカの強い旨味を楽しめます。

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コウイカ
コウイカ Mサイズ、刺身 天ぷら 煮物でどうぞ
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境港では「コウイカ」「コブイカ」「モンゴウイカ」などと呼ばれていて、刺身や天ぷら、煮物などで食べられる人気のイカです。

旬は冬~春の間で、身が厚く歯ごたえのある身が特徴です。

甘みが強くて大変美味しいイカで、結構な高値で売られています。

コウイカは旬のシロイカ、アオリ、テナシと共に人気が高いですね。

刺身、手巻き寿司のネタに最高で甘いイカの味を思いっきり堪能できます。

コウイカは日本で大変人気があるイカですが、イタリアでもよく食べられる食材で、イカスミのリゾットで使われるイカはこのコウイカになります。

甘みが強くて肉厚なところが人気の理由で、寿司ネタはもちろん世界中で食べられているイカです。

Mサイズ、一杯約500g程ですので刺身なら約2人前です。

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シロイカ
シロイカ(ケンサキイカ) Mサイズ 刺身、煮付けでどうぞ
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境港ではシロイカと呼ばれていますが、正式名称は「ケンサキイカ」です。

シロイカは境港では大変な人気のイカで、一番に刺身、二番は煮付けで食べられるイカです。

味が良くて人気が高いのはもちろんですが、値段の方もそれなりに高く高級イカの一つです。

サイズはMサイズでおよそ500g程度、刺身にすると2人前程です。

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