境港では「コウイカ」「コブイカ」「モンゴウイカ」などと呼ばれていて、刺身や天ぷら、煮物などで食べられる人気のイカです。

旬は冬～春の間で、身が厚く歯ごたえのある身が特徴です。

甘みが強くて大変美味しいイカで、結構な高値で売られています。

コウイカは旬のシロイカ、アオリ、テナシと共に人気が高いですね。

刺身、手巻き寿司のネタに最高で甘いイカの味を思いっきり堪能できます。

コウイカは日本で大変人気があるイカですが、イタリアでもよく食べられる食材で、イカスミのリゾットで使われるイカはこのコウイカになります。

胴体が25㎝程度、一杯約400g程ですので刺身なら約2人前です。

姿のままお届けします。

シロギスは主にに刺身、塩焼き、天ぷら、フライで美味しく食べられています。

白身の魚で、塩焼きだとレモンか柚子を絞って食べると甘い身を美味しく味わえます。

このサイズは天ぷらやフライで食べると骨も気にならないのでオススメです。

開いて内臓と頭を取って天ぷらにすると、これもサッパリして上品な味ですね。

もともとの魚の味にクセがないのでどんな料理にも合います。

一匹50～60g程度ですので、8～10匹ほどになります。

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マスカレイは境港のお客様には根強い人気がある魚ですね。

境港では煮付けで食べるのが王道ですが、刺身や唐揚げ、ムニエルでも大変美味しくいただけます。

境港ではマスカレイという呼び名以外にクチボソガレイとも呼ばれていますし、大分県のブランドカレイ「城下ガレイ」もこのマスカレイになります。

25㎝～30㎝程ですので、煮付けでは2～3人前になります。

25㎝～30㎝程度の大きさになります。

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境港近海で獲れたマダイになります。

サイズは30㎝程度と小振りになります。

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お祝い事用の鯛も注文を受けています。

ご希望ありましたらお問い合わせください。

新鮮なアマエビはプリプリした食感と身の甘さが最高に美味しくて箸が止まりません。

口の中一杯に広がる新鮮なアマエビの甘さはなんとも言えない至福の時を味あわせてくれますね。

海老の中では知名度や人気はとても高く、お寿司屋さんに行くと必ずと言っていいほどネタがおいてあります。

新鮮な甘えびは皮を剥いて刺身で食べるのが定番ですね。

刺身だけでなく天ぷらや汁物、エビチリソース炒めなどでも甘えびの旨味は堪能できます。

そのまま姿の状態でお届けしますので皮を剥いてください。

頭や殻は味噌汁にしても良い出汁が出ます。

500gだとおよそ20匹程度になります。

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正式名称は「ガンゾウビラメ」ですが、境港では「ガンゾウガレイ」と呼ばれています。

旬は秋～春で境港の地元の方は煮付けで食べるのがほとんどです。

ヒラメの一種なのでムニエルでもフライでも刺身でも美味しく食べれますが、一番人気がある食べ方はやっぱり煮付けですね。

サイズは20㎝～25㎝程度になります。

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