壺焼き、刺し身、煮付けで食べると美味しい貝で、旬は冬～春になります。

夏の海岸でBBQで食べるのが風物詩ですね。

壺焼きなどで火を通す場合、大事なのは火を通しすぎないことです。

サザエの蓋がほんの少し開いた程度でも十分に身に火は通っていますので、焼きすぎて焦がさないことが美味しく食べるコツです。

サザエ一つが約100～130g程度、500gだと大体4～5個位になります。

境港産　サザエ　生500ｇでの販売となります。

ヒラメは刺身、寿司ネタで大変人気がある高級な魚です。

刺身で食べると身は上品な白身で、特に縁側部分の歯ごたえがコリコリで人気があります。

もちろん刺身だけでなくムニエルやから揚げにしても美味しく頂けます。

その場合は5枚おろしか7枚おろしにして調理してやります。

ヒラメ自体が上品な旨味のある白身なのでフライや焼き物、煮付けでも美味しく頂けます。

アラはお吸い物にしても美味しい出汁が出て絶品です。

サイズは35㎝程度になります。

姿のままお届けします。

モサエビは正式名称は「クロザコエビ」といって沖合底びき網漁で水揚げされます。

漁期は９～５月ですが旬もまた同じ時期で秋～春ごろになります。

大変美味しくて人気のあるエビで、刺身はもちろん、塩焼き・ボイル・天ぷら・汁物となんでも美味しくいただけます。

焼き物にすると甲羅の香ばしい香りが濃厚な身の味を最高に引き立てて、大変美味しくいただけます。

皮はそのまま身と食べた方がモサエビの旨味を楽しめます。

頭は剥いてミソを楽しんでもよし、そのまま丸ごと食べてもよしです。

境港の地元のお客様は刺身で食べるか味噌汁の具として食べますね。

モサエビの味噌汁がまた絶品で、モサエビから出る出汁が最高に濃厚な旨味でぜひ一度味わって頂きたい味です。

天ぷらなんかにしても最高に味わい深いエビです。

500gだとおおよそ20匹程度になります。

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こちら境港では「アカベ」と呼ばれる大変な人気の貝で、その味は刺身や炊き込みご飯で食べた人を唸らせる程美味しい貝です。

正式名称は「コナガニシ」と言いますが、境港では「アカニシ」「アカベ」と呼ばれています。

底引き網漁で獲れますが、最近はあまり市場で目にすることは無いほど貴重な貝です。

貴重な貝だけあって値段の方も相応の高値になります。

アカニシ（アカベ）の美味しさを一番感じられるのが、刺身！

身の部分の甘みが強くて独特の味わいを持ち食感もコリコリと文句なしで、一度食べると病みつきになること間違いなしです。

アカベの刺身、ぜひ一度食べてみて下さい。

その美味しさにビックリすること間違いなしです。

姿のままお届けします。