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  • シロハタ(ハタハタ)

    シロハタ(ハタハタ)10匹 20cm程度

    「 シロハタ 」は底引き網漁で獲れる魚の代表格で境港では大変人気のある魚ですね。

    東北地方では貴重なタンパク源として重宝されていて、塩漬けやみそ漬け、魚醤(しょっつる)などに加工されて食べられていました。

    鳥取も漁獲量が多くシロハタ寿司や干物、甘露煮などで食べられていて、シロハタ寿司は賀露大明神春祭り(ホーエンヤ祭り)の行事食となっています。

    境港では主に煮付けと塩焼き、干物で食べられています。

     

    東北で獲れるシロハタ(ハタハタ)は産卵のために海面に上がって来たものを獲るので卵を持っていますが、鳥取県ではエサ場である深海にいるシロハタ(ハタハタ)を底曳網で獲るので子は抱えていませんが脂がのっています。

    焼き魚や煮物で食べるなら脂がのっている鳥取県近辺の日本海で獲れるシロハタ(ハタハタ)の方が美味しく頂けます。

     

    およそ20㎝程度を10匹になります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    ホウボウ コト

    ホウボウ (コト)25~30㎝程度 刺身/カルパッチョが美味しい!

    境港ではコトと呼ぶ魚で、正式名称は「ホウボウ」と言います。

    白身のサッパリした味の魚でクセがありませんので、刺身・焼き物・煮付け・から揚げ・干物となんでも美味しく食べられます。

     

    関東では人気のある魚で寿司屋に行くとよくホウボウが置いてあり、握り・お造り・潮汁などで上品な味を楽しめます。

    身が上品な白身なのでカルパッチョなどにしても美味しく頂けますし、アラも良い出汁がでます。

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    およそ25~30㎝程度の大きさになります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    カサゴ ガシラ

    カサゴ 境港産 1匹 20~25cm程度

    正式名称が「カサゴ」境港では「 ボッカメバル 」関西では「ガシラ」と呼ばれる魚です。

    境港ではスーパーでもあまり見ることがなく、大変高級な魚となってきていますね。

     

    見た目とは大違いで大変美味しい白身魚で、煮付け・汁物・から揚げ・刺身とどんな料理でも上品な味を楽しめます。

    カサゴを定番の煮付けにしてショウガなどで味を整えると、身の旨味と上品な味を十分に堪能できます。

    煮魚を食べ終えて残った骨にお湯をかけて飲む「骨湯」を楽しむ方もいらっしゃいます。

     

    大きなサイズであれば刺身で食べても美味しく頂けます。

    残ったアラは潮汁にすると良い出汁が出てカサゴの美味しさを堪能出来ます。

     

    およそ20~25cm程度の大きさになります。

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    オキギス ニギス

    オキギス(ニギス) 500g

    底引き網漁で獲れる魚で「オキギス」「ニギス」「朝鮮ギス」などと呼ばれています。

     

    旬は秋~春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方です。

    生産地である境港では鮮魚で流通していますが、全国的には干物など加工品になることが多い魚です。

     

    底曳網の漁期は9月1日から5月31日までですので、6月からはしばらくの間食べられなくなります。

    一匹50~60g程度ですので、8~10匹ほどになります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    新鮮カマス

    カマス 一匹 25cm 250g程度

     

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    マトウダイ

    マトウダイ 刺身・煮付け・ムニエルでどうぞ

    境港では「バトウダイ」と呼ばれていますが、正式名称は「マトウダイ」と言います。

    境港では主に刺身で食べられますね。

    クセのない白身なのでいろんな方法で食されていて、刺身はもちろんムニエルや揚げ物、煮付け焼き魚となんでもOKのオールマイティープレイヤーです。

    日本海側の方が刺身を好むようです。

    ぜひ一度ご賞味ください、美味しいですよ。

     

    25~35㎝程度の大きさになります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    シロバイ(エッチュウバイ)

    シロバイ (エッチュウバイ) 500g 殻付き

    「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。

    鳥取境港では刺身か塩茹でにしてよく食べられています

     

    地元境港の当店のお客様は刺身で食べられる方がほとんどです。

    食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。

    塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。

    刺身でも煮付けでも塩茹ででも酒蒸しにしても美味しく頂けます。

     

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    白バイ一つが70~100g程度ですので5~8つ程になります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    マゴチ

    マゴチ 1匹 50cm程度

    境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

    マゴチの旬は春~夏と言われています。

     

    刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

    頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品です。

    身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

     

    マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。

    ぜひ一度ご賞味ください。

     

    一匹50㎝程度の大きさになります。

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    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    境港産鮮魚 アナゴ

    アナゴ

     

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    エノハ、ヒイラギ

    エノハ(ヒイラギ) 300g程度

    正式名称は「ヒイラギ」ですが、境港では「エノハ」と呼び、この「エノハ」と言う呼び方をするのは鳥取や島根だけのようです。

     

    境港では大変な人気の魚で、料理方法は煮付けで食べるのが定番です。

     

    煮付けだけでなく、塩焼き、干物、から揚げとなんでも美味しく食べられるオールランダーの魚です。

    骨は酢に漬けると柔らかくなり、酢の物などでも美味しく頂けるようです。

     

    姿のままお届けします。

    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    境港産 地物の「ウニ」

    地物の「ウニ」 70g程度

    島根県出雲市で獲れた地物の「ウニ」です。
    薬「ミョウバン」をあまり使っていないため、見た目が悪い(黒っぽい)です。

    「ミョウバン」が少ないので味は美味しいですよ(^◇^)

     

    板一枚 70g程度になります。

    クール冷蔵便

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  • 在庫なし
    イシガニ

    イシガニ 一枚 手の平サイズ 塩茹ででどうぞ!

    境港で獲れた「イシガニ」です。

    カニ好きには堪らない美味しいカニです。

    身がしっかりと詰まっていて濃厚なイシガニの味を堪能できます。

     

    茹でて食べればお父さんのお酒の肴ですね。

     

    手のひらサイズ、甲羅の横幅が10㎝程度になります。

    クール冷蔵便

     

    ⇒イシガニのお得な箱売りはこちら、1箱6,000円!

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