説明
カサゴ （ボッカメバル）、上品な白身が人気！
正式名称が「 カサゴ 」境港では「 ボッカメバル 」関西では「ガシラ」と呼ばれる魚です。
主に磯や岩場にいる魚で釣りの対象魚として大変人気のある魚ですが、境港ではあまり岸から釣れる魚ではありません。
こちら境港ではスーパーでもあまり見ることがなく、大変高級な魚となってきていますね。
このボッカメバル（ ガシラ ）は見た目とは大違いで大変美味しい白身魚で、煮付け・汁物・から揚げ・刺身とどんな料理でも上品な味を楽しめます。
境港では煮付け魚の定番ですが値段がやや高めということもあり、特に正月などに帰省した親族に食べさせる為など特別な場合に購入される方が多いです。
ボッカメバルを定番の煮付けにしてショウガなどで味を整えると、身の旨味と上品な味を十分に堪能できます。
煮魚を食べ終えて残った骨にお湯をかけて飲む「骨湯」を楽しむ方もいらっしゃいます。
大きなサイズであれば刺身で食べても美味しく頂けます。
残ったアラは潮汁にすると良い出汁が出てカサゴの美味しさを堪能出来ます。
カサゴ（ボッカメバル）の煮付けになります。
※ご希望に応じて捌く事も出来ます。下記より「捌き方」を選んでください
下処理を行った場合、内臓はこちらで処分いたします。内臓分の重量が減りますのでご了承ください
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