説明
美保湾近海で獲れる「本バイ」です。
今が旬です。
豊漁でお安くなったので仕入れてみました。 「塩ゆで」「煮付け」「アヒージョ」にどうですか？
【塩ゆで】
①鍋に本バイを入れ、たっぷりの水と塩をひとつかみ入れ強火。
沸いてきたら中火で１５分茹でる ★この時アクが出るので丁寧に取り除きます
②ザルにあげて流水で洗います ⇒「ワサビ醤油」や「マヨ醤油」などで食べても美味しいですよ。
★「煮付け」なら【塩ゆで】したものを再度「煮付け」にしてみてください
★「アヒージョ」はごめんなさい、クックパットで・・（泣）