境港産カマス　一匹 25cm 180g程度 大サイズです

一匹で、２人前かな

境港では夏から秋が旬です。

塩焼き、カマスの炙りはいかがですか？

姿のままお届けします。

境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

マゴチの旬は春～夏と言われています。

刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品です。

身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。ぜひ一度ご賞味ください。

一匹 40㎝ 700g 程度の大きさになります。

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鳥取県大山町で獲れた地物の「生ウニ」です。
薬「ミョウバン」をあまり使っていないため、見た目が悪い（黒っぽい）です。

「ミョウバン」が少ないので味は美味しいですよ(＾◇＾)

板一枚 50g程度になります。

正式名称は「ガンゾウビラメ」ですが、境港では「ガンゾウガレイ」と呼ばれています。

旬は秋～春で境港の地元の方は煮付けで食べるのがほとんどです。

ヒラメの一種なのでムニエルでもフライでも刺身でも美味しく食べれますが、一番人気がある食べ方はやっぱり煮付けですね。

サイズは20㎝～25㎝程度になります。

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キジハタは山陰では「アカミズ」と呼ばれ大変人気のある魚です。

新鮮なアカミズの刺し身は頬っぺたが落ちそうな程の美味しさ！

白身の綺麗な身でなんとも言えない甘味と旨味が混ざり合った上品な味です。

煮付けにしても上品な味は最高級です。

35㎝程度の大きさです。

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タチウオ （太刀魚）と言えば海中で立って泳ぐのが有名でその様子から立魚（タチウオ）と呼ばれた説、姿形が刀に似ていることから太刀魚と名付けられた説があります。

こちら境港でも大変馴染み深い魚になります。

旬は夏で脂がのった時期のタチウオは新鮮なものなら刺身、塩焼きなどで好んで食べられます。

白身の魚で身に甘みとうま味があり、旬の太刀魚は脂がのっているのもあって最高に美味しいです。

ぜひ一度山陰のタチウオをご賞味ください。

60㎝、0.3k程度の大きさです。

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