サワラ（白身魚）を使った上級レシピです。ちょっと大変かな。スズキやタラでもOK。作りたくなったら「切り身」購入頂けますよ… 続きを読む

スズキ（白身魚）を使った上級レシピです。ちょっと大変かな。タラでもOK。作りたくなったら「切り身」購入頂けますよ… 続きを読む

サバ（青魚（赤身魚））を使った簡単レシピです。ブリやハマチでもOK！作りたくなったら「切り身」購入いただけます… 続きを読む

スズキ（白身魚）を使った簡単レシピです。サワラやタラでもOK！作りたくなったら「切り身」購入頂けますよ… 続きを読む

サワラ（白身魚）を使った超簡単レシピです。今回はサワラを使いましたが、スズキやタラでもOK！作りたくなったら「切り身」購入いただけます… 続きを読む

境港に水揚げされた 鮮度の良い「ササカレイ」を使用して、１枚１枚丁寧に調理し干物にしました。

カレイの一夜干しの中では 高級品です　見た目は、透き通って身が薄く感じるかもしれませんね

でも、焼くとふっくらとして、とても美味しいんです

店頭ですぐ売り切れるので、真空冷凍パックは中々出来ない程、人気の干物です

出来上がった一夜干しを１枚ずつ真空パックし冷凍にしました

20㎝～30㎝のサイズからお選びください

■注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。… 続きを読む

境港に水揚げされた 鮮度の良い「メタカレイ(メイタガレイ)」を使用して、１枚１枚丁寧に調理し干物にしました。

メイタガレイの場合他のカマスやカレイの干物の時と違い、頭を取り、皮に臭いがあるので皮を剥いて塩水に漬け込みます。

最初は 身が綺麗な白色なのですが、干しあがると 飴色 になるんです。これが美味しさの目安！

出来上がった一夜干しを真空パックし冷凍にしました

様々なサイズがあるので、選んでくださいね

■注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。… 続きを読む

山陰沖の日本海で獲れた「天然アナゴ」を当店で開き（背開き）、天日干しにしました。

５０㎝位のアナゴ１匹分です。背開きにして、頭と中骨を取った状態です

出来上がった一夜干しを真空パックし冷凍にしました

■使用上の注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。

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境港近海（日本海沖）で獲れた鮮度の良い「 ハマチ 」を切り身にし、他にマネ出来ない特製みりん干しを作りました。

半身１枚入りです。約180gあります

ミリンの風味も味も最高に良いものが出来ました。「みりん干し」は焼き過ぎ厳禁ですよ。

■使用上の注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。… 続きを読む

境港に水揚げされた鮮度の良い「ヤリイカ（テナシイカ）」を使用して、天日干しにしました。

ヤリイカは境港では冬期が旬で、人気のあるイカで、一番に刺身、二番は煮付けで食べられるイカです。

胴体部分が15cm～20㎝位のサイズからお選び頂けます。

出来上がった一夜干しを真空パックし冷凍にしました

■使用上の注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。… 続きを読む