土曜夜市 最終日にようやく行けました 境港 水木ロードの土曜市最終日に行ってきました。 土曜市は学生時代の楽しみの一つでしたが、最近復活したのは聞いていましたが … もっと読む

タチウオ 今が最高に美味しい時期 久し振りにタチウオ（太刀魚）がありましたので入荷しました。 今日のタチウオは定置網で獲れたものですので皮が擦れてしまって、残念 … もっと読む

境港で獲れた「イシガニ」です。

カニ好きには堪らない美味しいカニです。

身がしっかりと詰まっていて濃厚なイシガニの味を堪能できます。

茹でて食べればお父さんのお酒の肴ですね。

手のひらサイズ、甲羅の横幅が10㎝程度になります。

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境港近海で獲れたイシダイ（ダンダラ）です。

「煮つけ」や「塩焼き」がおススメです。

20㎝～25㎝程のダンダラですので一人一枚にピッタリのサイズです。

姿のままお届けします。

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ウマヅラハギ25㎝程度、1本になります。

ウマヅラハギは境港で大変馴染み深い魚で特に冬に人気があります。

旬は秋～春で、この時期大きく成長した肝が大変美味しくて人気があり味わい深い魚です。

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

ウマヅラハギの刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で２分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

およそ25㎝程度の大きさです。

姿のままお届けします。

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チカメキントキ 白身で上品な味わいの魚 今日は猛暑の中でも移動販売先にたくさんのお客様に来て頂けました、ありがとうございました。 これだけ暑いと外気に当たると気 … もっと読む