高血圧対策の食事は、減塩とカリウム、食物繊維の積極的な摂取が基本です。減塩には、だしや薬味を活用し、加工食品を控えることが大切です。カリウムは塩分排出を助け、野菜、果物、いも類、海藻、大豆製品などに多く含まれます。食物繊維は、ごぼう、こんにゃく、海藻、きのこなどに豊富で、腸内環境を整え血圧上昇を抑える効果が期待できます。
減塩
- 塩分の多い食品を控える ⇒ あかもくうどん
- だしの旨味を活用する ⇒ サワラの出汁
- 薬味や香辛料を利用する
カリウムを増やす
- 積極的に摂るべき食品:野菜（ほうれん草、小松菜、ブロッコリー）、果物（バナナ、りんご、アボカド）、いも類、海藻類、大豆製品、魚、肉など ⇒ 海藻（アカモク、わかめ、クロモ、くろも）
食物繊維を増やす
- 積極的に摂るべき食品:ごぼう、こんにゃく、海藻（↑上記）、きのこ類など
その他
- 適正カロリーを意識する
- 魚を摂る:DHAやEPAを含む魚は血管の健康に役立ちます ⇒ 青魚
- 適度な飲酒を心がける
- 納豆を摂る
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