サワラの甘酢あんかけ 青魚レシピ

サワラ（白身魚）を使った上級レシピです。ちょっと大変かな。今回はサワラを使いましたが、スズキやタラでもOK

＜材料＞

• サワラ 切り身
• 玉ねぎ
• にんじん
• セロリ
• しょうが
• 片栗粉
• 塩
• こしょう
• サラダ油
• ［A］甘酢あん
  • チキンスープの素
  • 水
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 酢
• ［B］
  • 片栗粉
  • 水

<作り方>

1. サワラをひと口大に切り、塩をふり10分置く
2. 玉ねぎは薄切り、にんじん・セロリ・しょうがは千切りにする
3. １のサワラの水気をキッチンペーパーでふき、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、サワラを焼き、取り出しておく
5. フライパンの汚れを軽くふき、サラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて炒める
6. 混ぜ合わせた［A］を加え煮立ったら、混ぜ合わせた［B］を加え煮立てる。とろみがついたら４のサワラをを戻し入れ、大きく混ぜ少し温める
7. 皿に盛り付け、ザク切りしたセロリの葉を飾る

　　※出来上がりに、少量のごま油をかけると風味がよくなるよ！

作りたくなったら

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