サワラの甘酢あんかけ 青魚レシピ
サワラ（白身魚）を使った上級レシピです。ちょっと大変かな。今回はサワラを使いましたが、スズキやタラでもOK
＜材料＞
- サワラ 切り身
- 玉ねぎ
- にんじん
- セロリ
- しょうが
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ［A］甘酢あん
- チキンスープの素
- 水
- 砂糖
- しょうゆ
- 酢
- ［B］
- 片栗粉
- 水
<作り方>
- サワラをひと口大に切り、塩をふり10分置く
- 玉ねぎは薄切り、にんじん・セロリ・しょうがは千切りにする
- １のサワラの水気をキッチンペーパーでふき、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、サワラを焼き、取り出しておく
- フライパンの汚れを軽くふき、サラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて炒める
- 混ぜ合わせた［A］を加え煮立ったら、混ぜ合わせた［B］を加え煮立てる。とろみがついたら４のサワラをを戻し入れ、大きく混ぜ少し温める
- 皿に盛り付け、ザク切りしたセロリの葉を飾る
※出来上がりに、少量のごま油をかけると風味がよくなるよ！
作りたくなったら
