テナシイカ（ヤリイカ） 子持ち 500g ／ 煮付けが最高！ 1月から3月までの限定品

シロギスは主にに刺身、塩焼き、天ぷら、フライで美味しく食べられています。

白身の魚で、塩焼きだとレモンか柚子を絞って食べると甘い身を美味しく味わえます。

このサイズは天ぷらやフライで食べると骨も気にならないのでオススメです。

開いて内臓と頭を取って天ぷらにすると、これもサッパリして上品な味ですね。

もともとの魚の味にクセがないのでどんな料理にも合います。

一匹40g前後なので、500gで、8〜15匹入りになります。

姿のままお届けします。

※店頭でも販売していますので在庫切れになっている場合があります。その場合発送までに2～3日時間が掛かる場合があります。

ウマヅラハギ25㎝程度、1匹になります。

ウマヅラハギは境港で大変馴染み深い魚で特に冬に人気があります。

旬は秋～春で、この時期大きく成長した肝が大変美味しくて人気があり味わい深い魚です。

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

ウマヅラハギの刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で２分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

およそ25㎝ 500g 程度の大きさです。

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カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ぜひ一度ご賞味ください。

１匹 130g〜150g程度のサイズです。

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