説明
ヒラメは刺身、寿司ネタで大変人気がある高級な魚です。
刺身で食べると身は上品な白身で、特に縁側部分の歯ごたえがコリコリで人気があります。
もちろん刺身だけでなくムニエルやから揚げにしても美味しく頂けます。
その場合は5枚おろしか7枚おろしにして調理してやります。
ヒラメ自体が上品な旨味のある白身なのでフライや焼き物、煮付けでも美味しく頂けます。
アラはお吸い物にしても美味しい出汁が出て絶品です。
サイズは35㎝程度になります。
姿のままお届けします。
在庫なし
ヒラメ（平目） 1匹 35cm程度
$1,200.00
ヒラメは刺身、寿司ネタで大変人気がある高級な魚です。
刺身で食べると身は上品な白身で、特に縁側部分の歯ごたえがコリコリで人気があります。
もちろん刺身だけでなくムニエルやから揚げにしても美味しく頂けます。
その場合は5枚おろしか7枚おろしにして調理してやります。
ヒラメ自体が上品な旨味のある白身なのでフライや焼き物、煮付けでも美味しく頂けます。
アラはお吸い物にしても美味しい出汁が出て絶品です。
サイズは35㎝程度になります。
姿のままお届けします。
在庫切れ
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在庫なし
not rated
$700.00
マダイ 1匹 25～30cm程度 刺身 塩焼きでどうぞ！
境港近海で獲れた マダイ になります。
癖が無く歯ごたえのある白身の魚は旨味があって、刺身はもちろん焼き魚や鯛めしなど様々な料理で食べられています。
最近ではカルパッチョやアクアパッツァの食材としても食べられています。
サイズは25～30㎝程度と小振りになります。
姿のままお届けします。
在庫なし
$800.00
ウマヅラハギ １匹 25㎝程度
ウマヅラハギ25㎝程度、1本になります。
ウマヅラハギは境港で大変馴染み深い魚で特に冬に人気があります。
旬は秋～春で、この時期大きく成長した肝が大変美味しくて人気があり味わい深い魚です。
煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。
ウマヅラハギの刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。
「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で２分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。
醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。
カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。
およそ25㎝程度の大きさです。
内臓を取り除いた姿のままお届けします。（肝は残しています）
在庫なしnot rated
$900.00
ヨナキガイ（ナガニシ テングニシ） 500g
夜泣き貝（ ヨナキガイ 、 ナガニシ ）と呼ばれている珍しい貝で、正式名称テングニシといいます。
日本で夜泣き貝を食べている地域は少なく、主に広島県の方で食用として消費されているようです。
なぜ、夜泣き貝というのかというと子供が夜泣きをした時に薬として用いたという説や、夜泣きをした子供の横にこの貝をおくと泣き止んだという説など色々あるようですが、語源は子供の夜泣きのようです。
境港では人気があって、主に刺身・塩茹、次に煮付けで食べられています。
コリコリとした食感がよく、独特の甘みのある身は刺身で食べると病みつきになるかも。
ハラワタは苦いので食べるのはもちろん貝ごと煮てもいけません、むき身ではらわたを落とした身だけにして料理しましょう。
ぜひ一度ご賞味ください。
ヨナキガイ 生500ｇでの販売となります。
在庫なしnot rated
$760.00
アカカレイ 是非食べて欲しい定番の煮つけ魚
見た目通り血がにじんだような赤色だから赤カレイと言います。
旬は秋から冬の間で、ここ境港での食べ方は定番の「アカカレイ」の煮付けです
もちろん刺身でも塩焼きでもムニエルでも揚げ物でも、なんでも美味しく食べられるお魚でカルパッチョにして食べても堪りません。
30㎝前後の大きさです。
姿のままお届けします。
在庫なしnot rated
$1,000.00
テナシイカ（ヤリイカ） 一杯 約25㎝程度
境港では「テナシイカ」と言いますが正式名称は「ヤリイカ」になります。
シロイカ（ケンサキイカ）などと比べて蝕腕と呼ばれる2本の脚が細く短いのでテナシ（手無し）イカと呼ばれています。
12月以降になると産卵期に入るので卵を抱いた手無しが獲れるようになります。
シロイカやアオリイカと比べて旨味や甘さはやや落ちますが、食感と上品な味わいはテナシ独特のものです。
刺身で食べると上品なテナシイカの甘みを堪能できます。
刺身で食べるのはもちろんですが、煮付けにしても大変美味しく、イカの卵と身の旨味が口一杯に広がる子持ちテナシイカの煮付けは一度は食べて貰いたい料理です。
子を持っていないなら刺身、子を持っていたら煮付けにすると最高です。
頭が約25㎝程度のサイズになります。
ぜひ一度ご賞味ください。
姿のままお届けします。
在庫なしnot rated
$1,200.00
ハマチ 1匹 40㎝程度 刺身／照り焼きでどうぞ！
隠岐の島近海で獲れた「天然のはまち」です。
今年は脂ののりが良くて天然のハマチが実に美味しく頂けます。
サイズは40㎝程度になります。
姿のままお届けします。
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