境港で獲れた「イシガニ」です。

カニ好きには堪らない美味しいカニです。

身がしっかりと詰まっていて濃厚なイシガニの味を堪能できます。

茹でて食べればお父さんのお酒の肴ですね。

手のひらサイズ小、甲羅の横幅が10㎝程度になります。

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鳥取県大山町で獲れた地物の「生ウニ」です。
薬「ミョウバン」をあまり使っていないため、見た目が悪い（黒っぽい）です。

「ミョウバン」が少ないので味は美味しいですよ(＾◇＾)

板一枚 50g程度になります。

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ウチワエビ 評価はイセエビよりも上 ヨナキ貝とツキヒガイを仕入れたらウチワエビが混ざっていました、珍しいｗ 境港では最近まったく見かけませんでしたが、我が家に来 … 続きを読む

正式名称は「ヒイラギ」ですが、境港では「エノハ」と呼び、この「エノハ」と言う呼び方をするのは鳥取や島根だけのようです。

境港では大変な人気の魚で、料理方法は煮付けで食べるのが定番です。

煮付けだけでなく、塩焼き、干物、から揚げとなんでも美味しく食べられるオールランダーの魚です。

骨は酢に漬けると柔らかくなり、酢の物などでも美味しく頂けるようです。

300gですとおおよそ10～20匹程度になります。

姿のままお届けします。

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山陰沖の日本海で獲れた「天然アナゴ」を当店で開き 生一匹【冷蔵】での販売です。

「あなごの天ぷら」や「あなごの蒲焼き」に挑戦してみませんか？

当店で背開きにしてありますので、あとは簡単！

１匹５０㎝、開いた状態で２００ｇ～３００ｇのサイズです（※頭が付いた状態です）

頭が付いて、背開きにした状態でお届けします。

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境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

マゴチの旬は春～夏と言われています。

刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品です。

身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。ぜひ一度ご賞味ください。

一匹 40㎝ 700g 程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

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「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。

食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。

塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。

もちろん刺身にしても美味しく頂けます。

ぜひ一度ご賞味ください。

本日は、白バイ一つが 40～60ｇ程度ですので 8～15個程になります

姿のままお届けします。

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境港では「バトウダイ」と呼ばれていますが、正式名称は「マトウダイ」と言います。

境港では主に刺身で食べられますね。

クセのない白身なのでいろんな方法で食されていて、刺身はもちろんムニエルや揚げ物、煮付け焼き魚となんでもOKのオールマイティープレイヤーです。

日本海側の方が刺身を好むようです。

ぜひ一度ご賞味ください、美味しいですよ。

30～35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

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境港産カマス　一匹 25cm 180g程度 大サイズです

一匹で、２人前かな

境港では夏から秋が旬です。

塩焼き、カマスの炙りはいかがですか？

姿のままお届けします。… 続きを読む

底引き網漁で獲れる魚で「オキギス」「ニギス」「朝鮮ギス」などと呼ばれています。

旬は秋～春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方です。

生産地である境港では鮮魚で流通していますが、全国的には干物など加工品になることが多い魚です。

底曳網の漁期は9月1日から翌5月31日まで。

一匹60～80g程度ですので、6～10匹ほどになります。

姿のままお届けします。

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