説明
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境港産 本マグロ ( クロマグロ ) 頭肉3種
境港産・黒マグロのホホ肉(裏)、脳天(つのとろ)、脳天の周りの頭肉になります。
一匹からほんの少ししか採れないとても貴重な部位です
ホホ肉は食通が大変に好んで食べる部分で、魚の肉というよりほ乳類の脂ののった肉のような味わいです。
脳天(つのとろ)はマグロの脳天部分の身で背トロの延長部分の身になり、背の身の頭部分の端の事です。
「ねぎとろ」のように細かく刻んで御飯の上に乗せて「ねぎとろ丼」にして食べてみてください
脂もあってとても美味しいですよ。500gでの販売です(^◇^)