マダイ 境港産鮮魚／刺身 カルパッチョ 塩焼きもどうぞ！

境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

マゴチの旬は春～夏と言われています。

刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品です。

身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。ぜひ一度ご賞味ください。

一匹 40㎝ 700g 程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

境港産カマス　一匹 25cm 180g程度 大サイズです

一匹で、２人前かな

境港では夏から秋が旬です。

塩焼き、カマスの炙りはいかがですか？

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「 シロハタ 」は底引き網漁で獲れる魚の代表格で境港では大変人気のある魚ですね。

東北地方では貴重なタンパク源として重宝されていて、塩漬けやみそ漬け、魚醤（しょっつる）などに加工されて食べられていました。

鳥取も漁獲量が多くシロハタ寿司や干物、甘露煮などで食べられていて、シロハタ寿司は賀露大明神春祭り（ホーエンヤ祭り）の行事食となっています。

境港では主に煮付けと塩焼き、干物で食べられています。

東北で獲れるシロハタ（ハタハタ）は産卵のために海面に上がって来たものを獲るので卵を持っていますが、鳥取県ではエサ場である深海にいるシロハタ（ハタハタ）を底曳網で獲るので子は抱えていませんが脂がのっています。

焼き魚や煮物で食べるなら脂がのっている鳥取県近辺の日本海で獲れるシロハタ（ハタハタ）の方が美味しく頂けます。

底曳網の漁期は9月1日から5月31日まで。今年も解禁！

一匹70g程度ですので、500gで6～8匹ほどになります。

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