Sold out
獲れたて鮮魚、即日販売

白バイ(エッチュウバイ) 500g 殻付き

¥900

「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。

鳥取境港では刺身か塩茹でにしてよく食べられています

 

地元境港の当店のお客様は刺身で食べられる方がほとんどです。

食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。

塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。

刺身でも煮付けでも塩茹ででも酒蒸しにしても美味しく頂けます。

 

ぜひ一度ご賞味ください。

 

白バイ一つが70~100g程度ですので5~8つ程になります。

姿のままお届けします。

クール冷蔵便

在庫切れ

商品カテゴリー: 商品タグ:
かやの鮮魚店

説明

白バイ (エッチュウバイ)

「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。

鳥取境港では刺身か塩茹でにしてよく食べられています

シロバイ(シロニシ)は関東でも大変人気があり、境港などで水揚げされた白バイが関東地方に多くが出荷されています。

関東地方ではあまり刺身では食べなくて、煮付けなどの料理で食べるので小ぶりの方が高価だそうです。

地元境港の当店のお客様は刺身で食べられる方がほとんどです。

食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。

塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。

白バイの殻を剥いた身

刺身で食べる方が多いので刺身用には殻は木槌で砕いて取り除き、写真のように身だけにして販売しています。

これが大変人気があって結構な量を入荷してもすぐに売り切れてしまいます。

刺身でも煮付けでも塩茹ででも酒蒸しにしても美味しく頂けます。

特に塩茹では口いっぱいに広がる白バイの甘い味が病みつきになるかもです。

この貝のもつ甘い味と食感は辛口の白ワインとよく合います。

ぜひ一度ご賞味ください。

 

白バイ一つが70~100g程度ですので5~8つ程になります。

姿のままお届けします。

クール冷蔵便

レビュー

レビューはまだありません。

“白バイ(エッチュウバイ) 500g 殻付き” の口コミを投稿します

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です