カマス 500g

カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ユメカサゴは底引き網漁で獲れる魚ですが、底曳きの漁期が5月一杯で終わるので5月過ぎると当分食べられません。

大き目なものなら１匹、小さめのものなら2匹になります。

ぜひ一度ご賞味ください。

20㎝～25㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

マスカレイは境港のお客様には根強い人気がある魚ですね。

境港では煮付けで食べるのが王道ですが、刺身や唐揚げ、ムニエルでも大変美味しくいただけます。

境港ではマスカレイという呼び名以外にクチボソガレイとも呼ばれていますし、大分県のブランドカレイ「城下ガレイ」もこのマスカレイになります。

25㎝～30㎝程ですので、煮付けでは2～3人前になります。

25㎝～30㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

壺焼き、刺し身、煮付けで食べると美味しい貝で、旬は冬～春になります。

夏の海岸でBBQで食べるのが風物詩ですね。

壺焼きなどで火を通す場合、大事なのは火を通しすぎないことです。

サザエの蓋がほんの少し開いた程度でも十分に身に火は通っていますので、焼きすぎて焦がさないことが美味しく食べるコツです。

サザエ一つが約100～130g程度、500gだと大体4～5個位になります。

境港産　サザエ　生500ｇでの販売となります。