アオデ （ タイワンガザミ ） 一枚 甲羅サイズ10~13㎝前後 塩茹ででどうぞ！

境港では「バトウダイ」と呼ばれていますが、正式名称は「マトウダイ」と言います。

境港では主に刺身で食べられますね。

クセのない白身なのでいろんな方法で食されていて、刺身はもちろんムニエルや揚げ物、煮付け焼き魚となんでもOKのオールマイティープレイヤーです。

日本海側の方が刺身を好むようです。

ぜひ一度ご賞味ください、美味しいですよ。

30～35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

境港では「クロソイ」や「ムラソイ」「カサゴ」なんかと一緒に「ボッカメバル」と呼ばれていたり、「ツヅリ」「ナダツヅリ」などとの名前でも呼ばれています。

色合いが少し濃ければ「クロソイ」そっくりです。

煮付けにすると白身の上品な味わいを堪能できます。

身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが好きな方は大満足です。

塩焼きなんかで頂いても美味しく頂けますし、もちろん新鮮なので刺身でもOK！

見た目はあっさりしてそうな感じですが、旨味が十分にあって美味しく歯ごたえもあって独特な美味しさです。

煮付けが定番の魚ですが、どちらかというと刺身の方がキツネメバルの美味しさを堪能できるかも。

これだけ旨味がある白身ですのでカルパッチョなんかも美味しくいただけそうですね。

ぜひ一度ご賞味ください。

本日は、１匹30㎝、300g〜400g程度の大きさです。

姿のままお届けします。

ヒラメは刺身、寿司ネタで大変人気がある高級な魚です。

刺身で食べると身は上品な白身で、特に縁側部分の歯ごたえがコリコリで人気があります。

もちろん刺身だけでなくムニエルやから揚げにしても美味しく頂けます。

ヒラメ自体が上品な旨味のある白身なのでフライや焼き物、煮付けでも美味しく頂けます。

アラはお吸い物にしても美味しい出汁が出て絶品です。

サイズは30㎝程度で300g前後になります。

姿のままお届けします。