説明
キツネメバル（マゾイ）、煮付けも良し、刺身も良し！
境港では「クロソイ」や「ムラソイ」「カサゴ」なんかと一緒に「ボッカメバル」と呼ばれていたり、「ツヅリ」「ナダツヅリ」などとの名前でも呼ばれています。
色合いが少し濃ければ「クロソイ」そっくりです。
メバルといえば煮付けが定番ですので早速煮付けにして頂きました。
食べた感想というとクロソイとよく似ていますね～、上品な煮付け魚の味わいって感じですね。
身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが好きな方は大満足ですね。
塩焼きなんかで頂いても美味しく頂けそうです。
身は綺麗な白身でしたので刺身で食べても美味しく頂けそう、ということで刺身でも頂きました。
見た目はあっさりしてそうな感じですが、旨味が十分にあって期待以上の味でした。
歯ごたえもあって独特な美味しさですね。
煮付けが定番の魚ですが、どちらかというと刺身の方がキツネメバルの美味しさを堪能できますね。
これだけ旨味がある白身ですのでカルパッチョなんかも美味しくいただけそうですね。
ぜひ一度ご賞味ください。
本日は、１匹30㎝、300g〜400g程度の大きさです。
姿のままお届けします。
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