地物の天然「生ウニ」板1枚 50g程度

境港では「クロソイ」や「ムラソイ」「カサゴ」なんかと一緒に「ボッカメバル」と呼ばれていたり、「ツヅリ」「ナダツヅリ」などとの名前でも呼ばれています。

色合いが少し濃ければ「クロソイ」そっくりです。

煮付けにすると白身の上品な味わいを堪能できます。

身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが好きな方は大満足です。

塩焼きなんかで頂いても美味しく頂けますし、もちろん新鮮なので刺身でもOK！

見た目はあっさりしてそうな感じですが、旨味が十分にあって美味しく歯ごたえもあって独特な美味しさです。

煮付けが定番の魚ですが、どちらかというと刺身の方がキツネメバルの美味しさを堪能できるかも。

これだけ旨味がある白身ですのでカルパッチョなんかも美味しくいただけそうですね。

ぜひ一度ご賞味ください。

本日は、１匹30㎝、300g〜400g程度の大きさです。

姿のままお届けします。

境港では「バトウダイ」と呼ばれていますが、正式名称は「マトウダイ」と言います。

境港では主に刺身で食べられますね。

クセのない白身なのでいろんな方法で食されていて、刺身はもちろんムニエルや揚げ物、煮付け焼き魚となんでもOKのオールマイティープレイヤーです。

日本海側の方が刺身を好むようです。

ぜひ一度ご賞味ください、美味しいですよ。

30～35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

底引き網漁で獲れる魚で「オキギス」「ニギス」「朝鮮ギス」などと呼ばれています。

旬は秋～春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方です。

生産地である境港では鮮魚で流通していますが、全国的には干物など加工品になることが多い魚です。

底曳網の漁期は9月1日から翌5月31日まで。

一匹60～80g程度ですので、6～10匹ほどになります。

姿のままお届けします。