ヒラマサ 一本 ３kg～ ／山陰沖境港産 天然魚

ベランスカレイ、正式名称は「ヒレグロカレイ」と言います。

底曳き網で大量に獲れるカレイで鮮魚で売られる一方で、加工品の原材料としても多く利用されています。

煮付け魚としても人気が高く、境港では馴染み深い魚です。

唐揚げやピカタにすると、エンガワまで美味しいです！

１匹が約30㎝ 300～500g程度の大きさなので、１キロで３～５枚入りになります。

※ご希望に応じて捌く事も出来ます。下記より「捌き方」を選んでください。下処理を行った場合、内臓はこちらで処分いたします。内臓分の重量が減りますのでご了承ください

カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ぜひ一度ご賞味ください。

１キロでの販売です。

１匹が 120g〜200g程度のサイズなので、１キロで５～８匹入りになります。

※ご希望に応じて捌く事も出来ます。下記より「捌き方」を選んでください

下処理を行った場合、内臓はこちらで処分いたします。内臓分の重量が減りますのでご了承ください