ガンゾウガレイ（ガンゾウヒラメ） 1匹 20cm～25㎝程

境港では「テナシイカ」と言いますが正式名称は「ヤリイカ」になります。

シロイカ（ケンサキイカ）などと比べて蝕腕と呼ばれる2本の脚が細く短いのでテナシ（手無し）イカと呼ばれています。

12月以降になると産卵期に入るので卵を抱いた手無しが獲れるようになります。

シロイカやアオリイカと比べて旨味や甘さはやや落ちますが、食感と上品な味わいはテナシ独特のものです。

刺身で食べると上品なテナシイカの甘みを堪能できます。

刺身で食べるのはもちろんですが、煮付けにしても大変美味しく、イカの卵と身の旨味が口一杯に広がる子持ちテナシイカの煮付けは一度は食べて貰いたい料理です。

子を持っていないなら刺身、子を持っていたら煮付けにすると最高です。

頭が約25㎝程度のサイズになります。

ぜひ一度ご賞味ください。

姿のままお届けします。

モサエビは正式名称は「クロザコエビ」といって沖合底びき網漁で水揚げされます。

漁期は９～５月ですが旬もまた同じ時期で秋～春ごろになります。

大変美味しくて人気のあるエビで、刺身はもちろん、塩焼き・ボイル・天ぷら・汁物となんでも美味しくいただけます。

焼き物にすると甲羅の香ばしい香りが濃厚な身の味を最高に引き立てて、大変美味しくいただけます。

皮はそのまま身と食べた方がモサエビの旨味を楽しめます。

頭は剥いてミソを楽しんでもよし、そのまま丸ごと食べてもよしです。

境港の地元のお客様は刺身で食べるか味噌汁の具として食べますね。

モサエビの味噌汁がまた絶品で、モサエビから出る出汁が最高に濃厚な旨味でぜひ一度味わって頂きたい味です。

天ぷらなんかにしても最高に味わい深いエビです。

500gだとおおよそ20匹程度になります。

姿のままお届けします。

ベランスガレイ、正式名称は「ヒレグロガレイ」と言います。

底曳き網で大量に獲れるカレイで鮮魚で売られる一方で、加工品の原材料としても多く利用されています。

加工品では主に干物として加工されていて、こちら境港ではベランスガレイの干物は大変人気があります。

煮付け魚としても人気が高く、境港では馴染み深い魚です。

およそ35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。