イシガニ 【箱売り】 塩茹ででどうぞ！

トビウオは地元のお客様には「あご」と呼ばれる馴染み深い魚で、「あご」が店頭に並びだすと夏の訪れを感じさせられます。

庶民的な値段の魚で獲れる時は大量に獲れるので、くさやや干物などの保存食に利用されることが多い魚です。

境港では刺身、タタキ、なめろうで食べられるのが定番です。

刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいですが、ネギや生姜などの薬味を添えてたたきで食べるのも良いです。

トビウオのタタキはぜひ一度食べて頂きたい料理の一つです。

旬は初夏～夏の魚で、刺身でも良し、から揚げでも良し、汁物でも美味しく食べれるオールラウンダーな魚です。

あご野焼き、あご干し（あごの素干し）、あご出汁（あごで作られた粉末出汁）、とびっこ（トビウオの卵）と加工食品としても多く利用されている身近な魚です。

ぜひ一度ご賞味ください。

１羽、およそ20㎝130g程度の大きさです。

姿のままお届けします。

冷蔵便でお送りします。

底引き網漁で獲れる魚で「オキギス」「ニギス」「朝鮮ギス」などと呼ばれています。

旬は秋～春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方です。

生産地である境港では鮮魚で流通していますが、全国的には干物など加工品になることが多い魚です。

底曳網の漁期は9月1日から翌5月31日まで。

一匹60～80g程度ですので、6～10匹ほどになります。

姿のままお届けします。