境港に水揚げされた 鮮度の良い「メタカレイ(メイタガレイ)」を使用して、１枚１枚丁寧に調理し干物にしました。

メイタガレイの場合他のカマスやカレイの干物の時と違い、頭を取り、皮に臭いがあるので皮を剥いて塩水に漬け込みます。

最初は 身が綺麗な白色なのですが、干しあがると 飴色 になるんです。これが美味しさの目安！

出来上がった一夜干しを真空パックし冷凍にしました

様々なサイズがあるので、選んでくださいね

■注意：解凍後は再凍結をせず、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。

※クール冷凍便での発送になります。