ウスバハギ35~40㎝程度、1本になります。

ウスバハギは境港近海で夏から秋にかけて獲れる魚です。

この時期しか獲れない貴重な魚です。身も肝も固めです

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

刺身はあっさりしていますが、醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で２分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

およそ35~40㎝、700g〜1kg程度の大きさです。

内臓を取り除いた、姿のままお届けします。（肝は残しています）