スズキ （セイゴ） 【境港産】 / 煮付けも良し、刺身も良し！

ベランスカレイ、正式名称は「ヒレグロカレイ」と言います。

底曳き網で大量に獲れるカレイで鮮魚で売られる一方で、加工品の原材料としても多く利用されています。

煮付け魚としても人気が高く、境港では馴染み深い魚です。

唐揚げやピカタにすると、エンガワまで美味しいです！

１匹が約30㎝ 300～500g程度の大きさなので、１キロ分で２～４枚になります。

姿のままお届けします。

マスカレイは境港のお客様には根強い人気がある魚ですね。

境港では煮付けで食べるのが王道ですが、刺身や唐揚げ、ムニエルでも大変美味しくいただけます。

境港ではマスカレイという呼び名以外にクチボソガレイとも呼ばれていますし、大分県のブランドカレイ「城下ガレイ」もこのマスカレイになります。

30㎝～40㎝程度で500g～800g位の大きさになります。

煮付けでは2～3人前になります。

姿のままお届けします。

境港では「クロソイ」や「ムラソイ」「カサゴ」なんかと一緒に「ボッカメバル」と呼ばれていたり、「ツヅリ」「ナダツヅリ」などとの名前でも呼ばれています。

色合いが少し濃ければ「クロソイ」そっくりです。

煮付けにすると白身の上品な味わいを堪能できます。

身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが好きな方は大満足です。

塩焼きなんかで頂いても美味しく頂けますし、もちろん新鮮なので刺身でもOK！

見た目はあっさりしてそうな感じですが、旨味が十分にあって美味しく歯ごたえもあって独特な美味しさです。

煮付けが定番の魚ですが、どちらかというと刺身の方がキツネメバルの美味しさを堪能できるかも。

これだけ旨味がある白身ですのでカルパッチョなんかも美味しくいただけそうですね。

ぜひ一度ご賞味ください。

本日は、１匹30㎝、300g〜400g程度の大きさです。

姿のままお届けします。