煮アナゴ 魚レシピ

煮アナゴのレシピです。煮汁は多めの分量なので、アナゴ丼などにしてもOK。

＜材料＞

• 開いたアナゴ
• 煮汁
  • 酒　250㏄
  • みりん　250㏄
  • 砂糖　100g
  • しょうゆ　100㏄

＜作り方＞

1. 鍋に、酒とみりんを入れ強火でグラグラと煮て、アルコールを飛ばす
2. １の中に砂糖としょうゆを入れ、弱火で少し煮つめる
3. アナゴを適当な大きさに切って、グリルで焼く（皮を下）※水気を飛ばす程度でOK
4. 焼いたアナゴを、２の煮汁の中に入れて、軽く煮る

作りたくなったら

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