マゴチ 1匹 40cm程度

説明

マゴチ 白身で上品な味わいの魚

マゴチ は境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

マゴチの旬は春～夏と言われています。

地元のお客様は「頭が大きいので歩留りが悪い」と言って嫌う方もいらっしゃいますが、これだけ美味しいお魚で、しかも数があまり獲れませんので値段が高くなるのも止む追えないところです。

刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

勿体無い話で、マゴチのアラはいらないと言われるお客様が殆どですが、頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品なのをあまりご存知ないようです。

身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

今日のお客様は丸ごと一本ご購入でしたので、マゴチの食べ方を知っている方ですね。

マゴチは境港ではキスなどを狙って投げ釣りをしていると、仕掛けに掛かったキスなどに食いついて釣れることが良くあります。

また、底をルアーで探っていると釣れることも良くありますね。

なんにせよ境港では昔から馴染みの魚のようで根強い人気がありますね。

刺身はわさび醤油でもポン酢でも美味しくいただけます。

中々獲れる魚ではなくスーパーでも売っていませんので、一般の方は食べる機会が無いですね。

境港では竹ノ内団地の「回転ずし大漁丸」で以前握り寿司のメニューとしてマゴチがありましたので、観光に来られた方なら運が良ければマゴチの握りが食べられるかも知れません。

マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。

ぜひ一度ご賞味ください。

一匹 40㎝ 700g 程度の大きさになります。

姿のままお届けします。