ハマチ 1匹 40㎝程度

境港近海で獲れたマダイになります。

サイズは30㎝程度と小振りになります。

姿のままお届けします。

お祝い事用の鯛も注文を受けています。

ご希望ありましたらお問い合わせください。

境港では「コウイカ」「コブイカ」「モンゴウイカ」などと呼ばれていて、刺身や天ぷら、煮物などで食べられる人気のイカです。

旬は冬～春の間で、身が厚く歯ごたえのある身が特徴です。

甘みが強くて大変美味しいイカで、結構な高値で売られています。

コウイカは旬のシロイカ、アオリ、テナシと共に人気が高いですね。

刺身、手巻き寿司のネタに最高で甘いイカの味を思いっきり堪能できます。

コウイカは日本で大変人気があるイカですが、イタリアでもよく食べられる食材で、イカスミのリゾットで使われるイカはこのコウイカになります。

胴体が25㎝程度、一杯約400g程ですので刺身なら約2人前です。

姿のままお届けします。

シロギスは主にに刺身、塩焼き、天ぷら、フライで美味しく食べられています。

白身の魚で、塩焼きだとレモンか柚子を絞って食べると甘い身を美味しく味わえます。

このサイズは天ぷらやフライで食べると骨も気にならないのでオススメです。

開いて内臓と頭を取って天ぷらにすると、これもサッパリして上品な味ですね。

もともとの魚の味にクセがないのでどんな料理にも合います。

一匹50～60g程度ですので、8～10匹ほどになります。

姿のままお届けします。

境港ではコトと呼ぶ魚で、正式名称は「ホウボウ」と言います。

白身のサッパリした味の魚でクセがありませんので、刺身・焼き物・煮付け・から揚げ・干物となんでも美味しく食べられます。

関東では人気のある魚で寿司屋に行くとよくホウボウが置いてあり、握り・お造り・潮汁などで上品な味を楽しめます。

身が上品な白身なのでカルパッチョなどにしても美味しく頂けますし、アラも良い出汁がでます。

ぜひ一度ご賞味ください。

およそ30㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。