ハマチ 1匹 40㎝程度 刺身／照り焼きでどうぞ！

壺焼き、刺し身、煮付けで食べると美味しい貝で、旬は冬～春になります。

夏の海岸でBBQで食べるのが風物詩ですね。

壺焼きなどで火を通す場合、大事なのは火を通しすぎないことです。

サザエの蓋がほんの少し開いた程度でも十分に身に火は通っていますので、焼きすぎて焦がさないことが美味しく食べるコツです。

サザエ一つが約100～130g程度、500gだと大体4～5個位になります。

境港産　サザエ　生500ｇでの販売となります。

境港ではコトと呼ぶ魚で、正式名称は「ホウボウ」と言います。

白身のサッパリした味の魚でクセがありませんので、刺身・焼き物・煮付け・から揚げ・干物となんでも美味しく食べられます。

関東では人気のある魚で寿司屋に行くとよくホウボウが置いてあり、握り・お造り・潮汁などで上品な味を楽しめます。

身が上品な白身なのでカルパッチョなどにしても美味しく頂けますし、アラも良い出汁がでます。

ぜひ一度ご賞味ください。

およそ25～30㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ユメカサゴは底引き網漁で獲れる魚ですが、底曳きの漁期が5月一杯で終わるので5月過ぎると当分食べられません。

大き目なものなら１匹、小さめのものなら2匹になります。

ぜひ一度ご賞味ください。

20㎝～25㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。