ハマチ 1匹 40㎝程度 刺身／照り焼きでどうぞ！

ベランスガレイ、正式名称は「ヒレグロガレイ」と言います。

底曳き網で大量に獲れるカレイで鮮魚で売られる一方で、加工品の原材料としても多く利用されています。

加工品では主に干物として加工されていて、こちら境港ではベランスガレイの干物は大変人気があります。

煮付け魚としても人気が高く、境港では馴染み深い魚です。

およそ35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

境港近海で獲れた マダイ になります。

癖が無く歯ごたえのある白身の魚は旨味があって、刺身はもちろん焼き魚や鯛めしなど様々な料理で食べられています。

最近ではカルパッチョやアクアパッツァの食材としても食べられています。

サイズは25～30㎝程度と小振りになります。

姿のままお届けします。

カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ユメカサゴは底引き網漁で獲れる魚ですが、底曳きの漁期が5月一杯で終わるので5月過ぎると当分食べられません。

大き目なものなら１匹、小さめのものなら2匹になります。

ぜひ一度ご賞味ください。

20㎝～25㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。