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ウスバハギ 1匹 40㎝程度

¥1,620 (税込)

ウスバハギ40㎝程度、1本になります。

ウスバハギは境港近海で夏から秋にかけて獲れる魚です。

この時期しか獲れない貴重な魚です。身も肝も固めです

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

 

刺身はあっさりしていますが、醤油を加えた肝(肝醤油)につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で2分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

 

およそ40㎝程度の大きさです。

内臓を取り除いた、姿のままお届けします。(肝は残しています)

クール冷蔵便

在庫切れ

商品コード: KYN00074-1 カテゴリー: タグ: ,

説明

ウスバハギ 肝が旨い

 

ウチワハゲ

ウスバハギ は境港近海では、夏から秋にかけて獲れる魚です。

この時期しか獲れない貴重な魚です。身も肝も固めです

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

カワハギ

刺身は大変味が良くて、特に醤油を加えた肝(肝醤油)につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で2分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

 

皮が分厚くてゴムの様に弾力があり、捌くときは後頭部に包丁で切れ目を入れて、そこから頭を手でもいで皮も手で剥ぎ取ります。

手で皮を剥ぎ取って料理することからハギ(剥ぐ)という名前が付いたとされています。

肝も手でむしって取り分けてしまいます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

内臓を取り除いた、姿のままお届けします。(肝は残しています)

クール冷蔵便

追加情報

重さ0.7 kg
配送方法

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