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アオハタ (黄カナ)一番は煮付け、二番は刺身!

¥4,860 (税込)

アオハタ は山陰では「黄カナ」と呼ばれ、ハタの中ではキジハタ(アカミズ)・マハタと並んで人気のある魚です。

身は綺麗な白身で、新鮮なアオハタは刺し身で食べると上品な甘みを楽しめます。

こちら山陰ではもっぱら煮付けで食べられる魚で、上品な味の白身は旨味もあり煮付けが好きな方でも納得の美味しさです。

特に皮がゼラチン質になって旨味が出るのが特徴です。

小型のものはよく水揚げされていますが、40㎝を超えるサイズはあまり多くは水揚げされていません。

 

45㎝、1.75k程度の大きさです。

姿のままお届けします。

クール冷蔵便

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商品コード: KYN00137 カテゴリー: タグ: ,

説明

 

アオハタ 黄カナ

アオハタ (黄カナ) 45㎝程度

アオハタ は山陰では「黄カナ」と呼ばれ、ハタの中ではキジハタ(アカミズ)・マハタと並んで人気のある魚です。

身は綺麗な白身で、新鮮なアオハタは刺し身で食べると上品な甘みを楽しめます。

こちら山陰ではもっぱら煮付けで食べられる魚で、上品な味の白身は旨味もあり煮付けが好きな方でも納得の美味しさです。

特に皮の下の脂が美味でゼラチン質になって旨味が出るのが特徴です。

ハタ類は全般に捨てる所が無く、頭は煮ると良い出汁が出ますし、胃袋や肝も茹でると独特の味わいがあります。

小型のものはよく水揚げされていますが、40㎝を超えるサイズはあまり多くは水揚げされていません。

 

ぜひ一度山陰のアオハタ(黄カナ)をご賞味ください。

45㎝、1.75k程度の大きさです。

姿のままお届けします。

クール冷蔵便

追加情報

重さ1.75 kg
配送方法

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