「松皮造り」とは、大きな真鯛を皮を付けたまま刺身用の柵にします。

そこへ熱湯をかけ、すばやく氷水で冷やしたものです。

あとはいつもの通りの薄造りに切ります。

皮ごと食べる方法なのですが、いつもの鯛と食べ比べてみませんか？

皮も美味しいんですよ！

残ったらお茶漬けがおススメです。

※早めにお召し上がりください。