ウスバハギ35~40㎝程度、1本になります。

ウスバハギは境港近海で夏から秋にかけて獲れる魚です。

この時期しか獲れない貴重な魚です。身も肝も固めです

煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。

刺身はあっさりしていますが、醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。

「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で２分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。

醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。

カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。

およそ35~40㎝、700g〜1kg程度の大きさです。

内臓を取り除いた、姿のままお届けします。（肝は残しています）

オキメバルは境港ではとても親しまれている魚で、煮付けで食べるのが定番でしたが、最近は漁獲量が減って高級魚になってしまいましたね。

メバルの中では沖合の深い場所にいることから沖メバルと呼ばれ、船釣りでの人気のターゲットでもあります。

身離れが良い白身は食感も良くて煮付けが最高ですが、オキメバルは元々クセの無い魚ですので塩焼きや唐揚げでも大変美味しく頂けます。

特にから揚げは上品な沖メバルの身と唐揚げの香ばしさがとても良く合いますので、一度は挑戦して欲しいです。

ムニエルで食べても塩コショウやバターとよく合うので、ぜひオススメです。

本日は、１匹20㎝150g程度の大きさです。

姿のままお届けします。