新鮮な エノハ を入荷しました 新鮮な エノハ ですが、表面にヌメリがあるのがお判りでしょうか？ エノハの場合このヌメリがあるのが新鮮な証拠で、地元の方はこのヌ … 続きを読む

ハモ みりん干しが美味！ ハモ （鱧）の骨引きしているところですが、写真のピントがボケボケで身の部分があんまり細かく見えません。 下手くそですね～、もう少し写真 … 続きを読む

鱧 を入荷しました！ 鱧 （ハモ）は主に関西地方、特に京都で大変親しまれている魚でスーパーで普通にハモの湯引きが買える程身近な魚になります。 夏の暑い時期に、精 … 続きを読む

鮮魚宅配 サービス用の魚を料理 週に2回ほど魚介類の 鮮魚宅配 サービスをしています。 その日は刺身作りやパック詰めなどで大わらわです。 昔はご家庭で魚を料理さ … 続きを読む

本日の店構えですが、今日はあまりお魚がなかったです。 今主役の松葉ガニです。サイズはMサイズで脚も揃ってヤケもない綺麗なカニさんです。 値段は少し張りますが、寒 … 続きを読む

白バイ（ エッチュウバイ ）の刺身／塩茹が人気があります！ これはこちらでは「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港では人気が高い貝になります。 正式名称は「 … 続きを読む

ズワイガニ漁が解禁前になると カニ 通販 の予約を頂けます ズワイガニ漁が解禁されるのは毎年の事ですが、この解禁日を待っているのは何も鮮魚関係者ばかりではありま … 続きを読む

ズワイガニも良いけれど、冬は干物が美味しい季節 ズワイガニ漁の解禁で予約して頂いてる松葉ガニの梱包・発送作業や、カニのボイル・選別なんかでと～っても忙しいですが … 続きを読む

鮮魚を寿司飯と海苔の手巻きで食べる 新鮮な鮮魚をお刺身で食べるのも大好きですが、根っからの寿司好きなのでよく手巻き寿司で魚を食べます。 今回の寿司ネタは上から「 … 続きを読む

ズワイガニ漁解禁で鮮魚関係者は大忙し １１月６日にズワイガニ漁が解禁となってからは、日本海山陰の鮮魚関係者は大忙しです。 当然当店でも目の回るような忙しさで、勢 … 続きを読む