ヒラメ（平目） 1匹 30～40cm程度 内臓除去 ／ 境港産

トビウオは地元のお客様には「あご」と呼ばれる馴染み深い魚で、「あご」が店頭に並びだすと夏の訪れを感じさせられます。

庶民的な値段の魚で獲れる時は大量に獲れるので、くさやや干物などの保存食に利用されることが多い魚です。

境港では刺身、タタキ、なめろうで食べられるのが定番です。

刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいですが、ネギや生姜などの薬味を添えてたたきで食べるのも良いです。

トビウオのタタキはぜひ一度食べて頂きたい料理の一つです。

旬は初夏～夏の魚で、刺身でも良し、から揚げでも良し、汁物でも美味しく食べれるオールラウンダーな魚です。

あご野焼き、あご干し（あごの素干し）、あご出汁（あごで作られた粉末出汁）、とびっこ（トビウオの卵）と加工食品としても多く利用されている身近な魚です。

ぜひ一度ご賞味ください。

１羽、およそ20㎝130g程度の大きさです。

姿のままお届けします。

冷蔵便でお送りします。

境港では「バトウダイ」と呼ばれていますが、正式名称は「マトウダイ」と言います。

境港では主に刺身で食べられますね。

クセのない白身なのでいろんな方法で食されていて、刺身はもちろんムニエルや揚げ物、煮付け焼き魚となんでもOKのオールマイティープレイヤーです。

日本海側の方が刺身を好むようです。

ぜひ一度ご賞味ください、美味しいですよ。

30～35㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。