ヒラメ（平目） 1匹 30～40cm程度 内臓除去 ／ 境港産

正式名称が「カサゴ」境港では「 ボッカメバル 」関西では「ガシラ」と呼ばれる魚です。

境港ではスーパーでもあまり見ることがなく、大変高級な魚となってきていますね。

見た目とは大違いで大変美味しい白身魚で、煮付け・汁物・から揚げ・刺身とどんな料理でも上品な味を楽しめます。

カサゴを定番の煮付けにしてショウガなどで味を整えると、身の旨味と上品な味を十分に堪能できます。

煮魚を食べ終えて残った骨にお湯をかけて飲む「骨湯」を楽しむ方もいらっしゃいます。

大きなサイズであれば刺身で食べても美味しく頂けます。

残ったアラは潮汁にすると良い出汁が出てカサゴの美味しさを堪能出来ます。

本日は、およそ18cm,150g程度の大きさになります。１匹で１人前かな。

姿のままお届けします。

隠岐の島近海で獲れた「天然のはまち（ツバス）」です。

今年は脂ののりが良くて天然のハマチが実に美味しく頂けます。

「お刺身」もちろんOK。「照り焼き」もいいですよ。

サイズは30㎝ 900g程度なので「ツバス」となります。

姿のままお届けします。

境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。

マゴチの旬は春～夏と言われています。

刺身はもちろん、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。

頭は兜煮で食べると良い出汁が出ますし、アラは汁にすると最高に旨味が出て絶品です。

身は刺身やから揚げ、アラは汁に、頭は兜煮と一匹で3倍楽しめるのがこのマゴチです。

マゴチは一度食べて頂きたい魚の一つです。ぜひ一度ご賞味ください。

一匹 40cm 800g 程度の大きさになります。

姿のままお届けします。