甘エビのお刺身 （１２匹） 境港産 ホッコクアカエビ

ご存知ですか？「カワハギ」のお刺身。「肝醤油」で食べると最高です。

はまります(＾◇＾)

▼「肝醤油」の作り方

「カワハギの肝」を熱湯で３分茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸でぐちゃぐちゃに混ぜるだけです。

醤油の量はお好みで。ポン酢でも良いですよ。

※早めにお召し上がりください。

隠岐の島で獲れた「天然のひらまさ」です。

見た目は「はまち」にそっくりですが、中身は全く違って、綺麗な白身魚です。

「はまち」と違って時間がたっても刺身の色が変色しないのが特徴です。

本日はとても大きくて脂もあるので美味しいですよ。

２人から３人前です。

※早めにお召し上がりください。

「サヨリ」の漁が始まりました。この魚を見ると春が来た！って毎年思います。

この時期しか食べられない貴重な魚です 綺麗な白身魚（透明かな？）ですよ。

小さい魚なので調理が大変で少ししか用意出来ません

是非、旬の魚を食べてみてください。

小骨がありますが、骨を細く短く切るので、気にならないと思います。

２人前程度になります。

※早めにお召し上がりください。