のどぐろ一夜干し は干物の王様 のどぐろ（アカムツ）は境港では干物の王様としてお土産屋さんやさかなセンターで高価な値段で販売されています。 私ものどぐろは大好き … 続きを読む

山陰の 白ハタ干物 は一度は食べておきたい干物 白ハタは底引き網漁で獲れる魚の代表格で境港では大変人気のある魚ですね。 東北で獲れるシロハタ（ハタハタ）は産卵の … 続きを読む

新年明けてから10日程になりますがお正月気分がまだ全然抜け切れてなくて、好きな時間まで眠れるあの至福の時に戻りたい気持ちで一杯です。 新年早々にしてはお魚も結構 … 続きを読む

メイタガレイ （メタガレイ）の干物作り こちらは メイタガレイ （メタガレイ）という魚です。 カエルの様に目が飛び出しているのが特徴で大体手のひらサイズ～25C … 続きを読む

ノドグロ（ アカムツ ）干物、製造が追いつかない 年末年始を考えて干物をせっせと作っているところですが、作れば作る程売れる状態なのでカマスやノドグロ（ アカムツ … 続きを読む

これから年末・年始はイベント事が相次ぎますが、恵みの母である日本海はこれから時化が増えていきます。 時化で魚がないと当店のような鮮魚販売業者は商売あがったりで、 … 続きを読む

カマス干物 とノドグロ干物の人気が高い！ 今日は カマス干物 のどぐろ干物の人気の高さにびっくりしました。 宅配サービスは今日と明日で年内は終了となりますが、木 … 続きを読む

イシカレイ チヌ 沖ギスが上等！ 今週は時化続きで魚がなかったのですが、今日は一変して市場に魚が溢れています。 時化の時は魚が全くないという訳ではありませんが、 … 続きを読む

荒天時には カマス干物 ・ベランスガレイ干物を作る 日本海山陰は冬場は時化の日が多くなって魚がない日が増えてきます。 こんな日は漁師さんは銭湯にでも行ってのんび … 続きを読む

お客様の介護施設から給食用の白身魚のフィーレを頼まれていたところ、丁度良い感じの鯛があったので入荷しました。 給食で使われる魚は大体が小骨の少ない白身の魚が多く … 続きを読む