鳥取県の境港市産地協議会（島谷憲司会長）は、特産 ベニズワイガニ を使った料理を紹介する冊子「境港のカンタン時短ベニズワイガニレシピ」（Ａ５判、２０ページ）＝ … 続きを読む

　古来“天下五剣”の一つとされてきた鳥取県ゆかりの名刀「太刀　 伯耆安綱 （名物童子切安綱（めいぶつどうじぎりやすつな））」（国宝）を、現代刀工の技で複製する取 … 続きを読む

おせちの 棒鱈 は、「たらふく（鱈福）食べれる」という意味 最近は正月に 棒鱈 を食べる方が少なくなってしまい、当店でも以前程入荷することはありません。 ただ昔 … 続きを読む

黒鯛 （ チヌ ）が美味しいって素晴らしい！ 黒鯛 （ チヌ ）やセイゴは住む環境によって臭いやクセが付いてしまい、水が汚い地域ではその臭いの為敬遠されて食べら … 続きを読む

　鳥取県農業試験場（鳥取市）は、台風などの強風時に白ネギの曲がりを防止する「ローラー式培土器」を開発し１８日、境港市中海干拓地の県園芸試験場弓浜砂丘地分場で試作 … 続きを読む

境港では ナマコ は正月料理に欠かせない 久しぶりに ナマコ を入荷しました。 境港で売られている ナマコ はマナマコになりますが、体の色によってアカ・アオ・ク … 続きを読む

サゴシ のタタキが大変人気 鰆（ サワラ ）・青箭魚（ サゴシ ）が揚がっています。 中野港の漁船もアウトリガーポールを立てた漁船が少し前から増えて、沖でトロー … 続きを読む

クロソイ は「北海道の鯛」とも呼ばれています 先日から写真の クロソイ （ボッカメバル）がちょくちょく揚がっています。 サイズは２５㎝程度と少し小振りですが、脂 … 続きを読む

中海の 養殖赤貝 （サルボウ貝）が狙われている   お寿司のネタとして人気の赤貝をめぐって、ある騒動が起きている。今の時期、身が太くなる赤貝。 &nb … 続きを読む