今日は カマス干物 のどぐろ干物の人気の高さにびっくりしました。
宅配サービスは今日と明日で年内は終了となりますが、木曜日グループの最終日の今日は年越しを見越したお客様のまとめ買いが目立ちました。
年末年始で食べる魚介類を冷凍しておくようで、主に干物をたくさん購入されていました。
アジ・カマス・ノドグロ・タイ・クロムツ・エテカレイ・シロハタなどの干物を用意したんですが、やっぱり人気が高かったのはノドグロと カマス干物 でした。
ノドグロは干物の中では王様で多少値段が張っても気にせず皆さん購入していきます。
当店では値段が手頃な時しかノドグロを仕入れませんので、常にお客様の需要に当店の供給がついていけてない状態です。
「高くても売れるんだから競り値が多少高くてもストックしておけばいいじゃないの」と思うかもしれませんが、ノドグロは高い時と低い時の値段の差がとても大きくて、不器用な私なんかではとんでもない値段で買ってしまって処理に困るようになるのがオチです。
ノドグロをとんでもない値段で競り落とす業者さんは高級料亭などの売り先が決まっているので強気で買えますが、当店みたいな弱小ではとてもとてもそんな真似はできませんね～。
「手頃な値段でおいしいノドグロを」が当店のモットーです（今作りました）。
鉄板で人気があるのがこのカマス天日干しです。
カマスは供給がある程度安定している魚ですので値段が合えば仕入れてせっせと干物にしますが、これが次から次へと売れていくので全くストック出来ない状態です。
ありがたい話なんですが、最近はお客様もこちらの事情（在庫不足）が分かってきたようで干物が出来上がる前にまとめて買うようになってきましたｗ
冷凍保存して在庫を置いておくと言って買って帰られますが、私の心は「他のお客様もいるのでちょっと待っておくれ」と叫んでいますｗ
いや、ほんとありがたい話なんで贅沢言ったらダメですけど・・
真鯛ももちろんですが、レンコダイの干物も人気がある商品です。
レンコダイは当店の近所に住む釣り好きがよく船で隠岐と美保関の間に出かけて200枚とか釣ってきますね。
水深100m程の水域に群れているらしくて一度釣れ出すと幾らでも釣れるらしいです。
これがまたたくさん釣れると近所に配るからかないません、魚を配られると当店の魚が売れませんのでｗ
アジもたくさん売れました。
真アジのみりん干し・真アジの干物も人気がある干物ですね。
本日はノドグロ・カマスに続いてアジの干物が人気がありました。
やっぱり食べつけた魚が落ち着くようですね。
ちりめんじゃこもよく出ました。
荷作りして配達に行ってきます。
宅配サービスのお客様、来年もよろしくお願いします。