説明
境港産天然マグロのカマ（片側）です。
大きいので２つに切ってありますが、マグロの片側のカマになります。
そのまま焼いて食べても良し、身を分けて生で食べても美味しくいただけます。
境港で水揚げされた新鮮なマグロを解体、美味しいカマの部分です。
45㎝～50㎝の大きさのカマを2つに切り分けています。
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¥900
ホウボウ（コト）1匹 30cm程度
境港ではコトと呼ぶ魚で、正式名称は「ホウボウ」と言います。
白身のサッパリした味の魚でクセがありませんので、刺身・焼き物・煮付け・から揚げ・干物となんでも美味しく食べられます。
関東では人気のある魚で寿司屋に行くとよくホウボウが置いてあり、握り・お造り・潮汁などで上品な味を楽しめます。
身が上品な白身なのでカルパッチョなどにしても美味しく頂けますし、アラも良い出汁がでます。
ぜひ一度ご賞味ください。
およそ30㎝程度の大きさになります。
姿のままお届けします。
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¥1,200
ヒラメ（平目） 1匹 35cm程度
ヒラメは刺身、寿司ネタで大変人気がある高級な魚です。
刺身で食べると身は上品な白身で、特に縁側部分の歯ごたえがコリコリで人気があります。
もちろん刺身だけでなくムニエルやから揚げにしても美味しく頂けます。
その場合は5枚おろしか7枚おろしにして調理してやります。
ヒラメ自体が上品な旨味のある白身なのでフライや焼き物、煮付けでも美味しく頂けます。
アラはお吸い物にしても美味しい出汁が出て絶品です。
サイズは35㎝程度になります。
姿のままお届けします。
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¥900
白バイ（エッチュウバイ） 500g 殻付き
「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。
鳥取境港では刺身か塩茹でにしてよく食べられています
地元境港の当店のお客様は刺身で食べられる方がほとんどです。
食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。
塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。
刺身でも煮付けでも塩茹ででも酒蒸しにしても美味しく頂けます。
ぜひ一度ご賞味ください。
白バイ一つが70～100ｇ程度ですので5～8つ程になります。
姿のままお届けします。
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¥500
ベランスガレイ（ヒレグロカレイ） 一匹 35cm程度
ベランスガレイ、正式名称は「ヒレグロガレイ」と言います。
底曳き網で大量に獲れるカレイで鮮魚で売られる一方で、加工品の原材料としても多く利用されています。
加工品では主に干物として加工されていて、こちら境港ではベランスガレイの干物は大変人気があります。
煮付け魚としても人気が高く、境港では馴染み深い魚です。
およそ35㎝程度の大きさになります。
姿のままお届けします。
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¥400
イサキ 1匹 25cm程度
イサキは旬が夏の魚で白身は旨味が強く、大変人気のある魚ですね。
イサキと言えば塩焼きが真っ先に頭に浮かびますが、刺身でも煮付けでも汁にしても美味しく頂けるオールラウンダーの魚です。
刺身やから揚げ、潮汁などで食べてもイサキの独特の旨味を楽しめます。
カルパッチョで食べても大変美味しくて白ワインがピッタリ合って、人気があるのも頷けます。
定番の塩焼きもオススメです！
サイズは25㎝程度とになります。
姿のままお届けします。
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¥500
イシダイ（ダンダラ） 1匹 20㎝～25㎝程度
境港近海で獲れたイシダイ（ダンダラ）です。
「煮つけ」や「塩焼き」がおススメです。
20㎝～25㎝程のダンダラですので一人一枚にピッタリのサイズです。
姿のままお届けします。
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¥500
オキギス（ニギス） 500g
底引き網漁で獲れる魚で「オキギス」「ニギス」「朝鮮ギス」などと呼ばれています。
旬は秋～春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方です。
生産地である境港では鮮魚で流通していますが、全国的には干物など加工品になることが多い魚です。
底曳網の漁期は9月1日から5月31日までですので、6月からはしばらくの間食べられなくなります。
一匹50～60g程度ですので、8～10匹ほどになります。
姿のままお届けします。
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