境港産クロマグロ カマ １つ（片側） 生

「白バイ」「シロニシ」と呼ばれる貝で境港ではとても人気がある貝の一つで、正式名称は「エッチュウバイ」と呼ばれ能登半島以西の日本海でしか取れません。

鳥取境港では刺身か塩茹でにしてよく食べられています

地元境港の当店のお客様は刺身で食べられる方がほとんどです。

食感は貝の中では柔らかく、なんとも言えない身の甘さが人気です。

塩茹でにしても美味しく頂けて、内臓に毒もありませんのでそのまま貝ごと茹でて食べることができます。

刺身でも煮付けでも塩茹ででも酒蒸しにしても美味しく頂けます。

ぜひ一度ご賞味ください。

白バイ一つが70～100ｇ程度ですので5～8つ程になります。

姿のままお届けします。

境港で水揚げされたマアジで、全長20㎝～25㎝程の大きさです。

刺身でも塩焼きでも１人１匹でちょうど良い大きさです。

刺身で食べてももちろん美味しいですが、脂もあるので「塩焼き」でも良し、「素揚げ」にしてポン酢をかけて食べても美味しいですよ。

★冷凍保存可能です。

姿のままお届けします。

カサゴやタケノコメバルなどと比べて深い海で獲れる魚で結構な高値で取引されています。

見た目は色を赤くしたカサゴそのもので、特徴的なのが喉の奥から内臓が黒いことから関東の方では「ノドグロ」とも呼ばれています。

境港では「ノドグロ」というとアカムツの事を指しますが、関東ではこのユメカサゴの事を指すそうです。

食べ方はやっぱり煮付けが定番のお魚で、上品な白身の旨味が堪能できます。

カサゴと比べると少し骨や身が柔らかい気がしますが、カサゴよりも深海で生息するのが関係しているかも知れませんね。

唐揚げや塩焼き、刺身でももちろん美味しく頂けます。

ユメカサゴは底引き網漁で獲れる魚ですが、底曳きの漁期が5月一杯で終わるので5月過ぎると当分食べられません。

大き目なものなら１匹、小さめのものなら2匹になります。

ぜひ一度ご賞味ください。

20㎝～25㎝程度の大きさになります。

姿のままお届けします。

アオリイカは旨味が強くて大変美味しいイカの一つで、シロイカ（ケンサキイカ）、テナシイカ（ヤリイカ）と共に人気の高いイカになります。

刺身、天ぷら、フライ、煮付けなどどんな料理でも美味しく頂けます。

食感もよく手巻きの寿司などで食べればアオリイカの強い旨味を楽しめます。

姿のままお届けします。