オコゼ

見るからに怖い顔つきですが白身のクセがない魚で、刺身でも煮付けでもから揚げでも美味しく頂ける高級魚です。

注意しないといけないのがヒレに毒があるトゲがありますので、それが刺さらないよう切り取ってから料理します。

境港ではから揚げが一番、煮付けが二番といったところですが、オコゼの薄造りという高級料理もあるぐらいで刺身で食べても非常に美味しく頂けます。

※ご希望に応じて捌く事も出来ます。下記より「捌き方」を選んでください。重量は下処理前の重さです。

下処理を行った際の内臓はこちらで処分いたします。ドレス加工（頭を取る）の場合は、頭と内臓分の重量が減りますので、ご注意ください