親ガニ・セコガニ (ズワイガニの雌)

親ガニ・セコガニ は松葉ガニに比べて甲羅のサイズが小さいですが、内子(甲羅の中の卵)と外子(腹に抱えた卵)の味が魅力。

親ガニの漁獲期間は松葉ガニに比べて短く、11月6日~翌年1月10日までしか獲ることが出来ません。

約2か月間しか水揚げされないこともあり、この期間でしか味わえません!

卵とカニミソが濃厚な味を引き出すので、鳥取では冬の味噌汁には欠かせない人気の郷土食です。

内子・外子の深い旨味は松葉ガニでは味わえません。

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