冬の味覚の王様「 松葉ガニ 」(ズワイガニの雄)

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ズワイガニの成長した雄を「 松葉ガニ 」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚の王様です。

松葉ガニ漁は11月上旬から3月の波の高い冬の日本海で行われます。

松葉ガニ は、ボイルか鍋で食べるのが一般的ですが、蒸しても味わい深く、焼くと甲羅の香ばしさと身の甘みが増し大変美味しく頂けます。

甲羅に黒いカニビルの卵が付いているもの、ヤケ(黒い汚れ)が付いているものが身が詰まっている証拠です。

鍋に・焼きガニに!日本海境港の松葉ガニの贅沢な味を堪能してください。

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